Лосось
Шотландский лосось: потрошёный с головой (HOG), филе без костей или с костями (PBO/PBI), порции или холодного копчения на дубе по традиционному рецепту.
Форель
Кумжа и радужная форель.
Скумбрия
Индивидуальной быстрой заморозки, целая или кусками.
Сельдь
В трёх видах: маринованная, солёная, замороженное филе.
Пикша и треска
Белая рыба: свежее филе, замороженные блоки или порционная нарезка.
Камбала и морской язык
Филе плоской рыбы, нарезанное для кухонь отелей и ресторанов.
Температура
Охлаждённая продукция едет при +2 °C; продукция IQF замораживается при −18…−25 °C.